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Chocolat De Couverture*CALLEBAUT Chocolat Noir 54,5% N°811 1kg

Le prix initial était : €24.64.Le prix actuel est : €18.39.

UGS : SKU3qmZfObmR3 Catégories : Chocolat De Couverture, Épicerie, Sucré Étiquette : CALLEBAUT Marque : CALLEBAUT

Description
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Chocolat Noir 54,5% N°811 1kg Callebaut

Issu de l’une des recettes authentiques d’Octaaf Callebaut, le Chocolat noir N°811 est un chocolat noir polyvalent qui conviendra à la majeure partie de vos recettes. Sa fluidité répondra à toutes vos attentes que vous l’employez dans la réalisation de moulages, d’enrobages de chocolat, ou bien pour la confection de pâtisseries ou desserts glacés.
En bouche, ce Chocolat Noir 54.5% offre un parfait équilibre des saveurs et un goût corsé qui se mariera avec bons nombres d’ingrédients : vanille, menthe, cardamone ou encore réglisse ou aneth.
Conditionné dans un sachet de 1 kg, le chocolat noir 811 se présente sous forme de callets : sortes de petites pastilles qui faciliteront à la fois le dosage et la fonte du chocolat.

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Applications Chocolat Noir 811 :

Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
Pâtisserie et Dessert : aromatisation
Boulangerie : enrobage, glaçage
Crème Glacée et Sorbet : aromatisation

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