Chocolat De Couverture*VALRHONA Chocolat de Couverture Lait Jivara 40% 1kg

Chocolat de Couverture Lait Jivara 40% 1kg Valrhona

Découvrez le premier chocolat au lait de couverture qui propose une force gustative puissante grâce à son véritable goût de cacao. Élaboré en 1995 et figurant parmi les Grands Crus de la Maison Valrhona, ce chocolat est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d’Equateur et du Ghana. 

Les fèves Valrhona sont faciles d’utilisation parce qu’elles se dosent et fondent parfaitement pour une réalisation simple de vos desserts. Nous vous invitons à profiter de sa douceur cacaotée et maltée aussi chaleureuse que les rayons du soleil, pour une réalisation parfaite de vos gâteaux, crémeux, ganaches, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes et mousses.

En adoptant la Marque Valrhona pour la confection de vos préparations, vous bénéficiez de son savoir-faire français d’excellence professionnelle. Engagée et respectueuse de ses producteurs de cacao, elle construit avec eux des partenariats à long terme en s’assurant d’améliorer leurs conditions de vie au quotidien. Le Label B Corp, dont elle est certifiée, a permis de créer une filière cacao plus juste et durable en intégrant dans sa vision des actions de lutte contre le réchauffement climatique.

A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).

Les + produit: 

• Cacao 100% tracés depuis les producteurs
• Grands Crus Valrhona
• Grand conditionnement 1kg
• 40% de cacao minimum, pur beurre de cacao
• Made in France

Les accords ingrédients: 

Ce chocolat au lait maltée procurera une belle harmonie avec vos autres ingrédients grâce à sa saveur réconfortante. Il est particulièrement bien assorti à la framboise, la mangue, le fruit de la passion, l’ananas, le cassis, le caramel, le riz soufflé, les noisettes, les amandes, la banane, le gingembre, le praliné, la noix de coco ainsi que le café.

Idée recette:

Barres aux céréales et chocolat au lait Jivara 40% Valrhona

Pour 8 à 10 barres:

Ingrédients: 100g Flocons d’avoine / 280g Chocolat Jivara 40% / 35g Graines de tournesol / 35g Amandes hachées / 65g Noix de pécan hachées / 40g Sirop d’érable / 25g Sucre / 40g Cranberries séchées (ou autre fruit sec).

Étapes de la recette: Commençons par mélanger ensemble les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les amandes hachées, les noix de pécan hachées, le sucre et le sirop d’érable. Faites cuire votre mélange dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min, en veillant à mélanger à mi-cuisson. En fin de cuisson, laissez refroidir votre préparation puis ajoutez vos cranberries séchées et votre chocolat Jivara 40% fondu. Versez votre préparation dans un moule en silicone et laissez refroidir 20 min au réfrigérateur. Découpez vos barres à la longueur souhaitez puis régalez-vous !

Caractéristiques du Chocolat de Couverture:

• Chocolat au Lait 
• Chocolat de Couverture
• Teneur en cacao: 40% min
• Grands Crus
• Type: doux cacaoté et malté
• Teneur en sucre: 33%
• Teneur en matière grasse: 40%
• Teneur en lait: 23%
• Fluidité: haute
• Chocolat en forme de fèves (poids unitaire: 3.3 g)
• Humidité: < 1,5%
• Utilisation multiple: gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
• Facile d’utilisation
• Vendu en sac d’1kg, dimensions (en cm): 20 x 18 x 9
• Sans gluten (réglementation Européenne Gluten Free: contient moins de 20mg de gluten par kg)
• Ingrédients: beurre de cacao 27%, lait entier en poudre 23,2%, sucre 23,2%, fèves de cacao 14%, sucre roux 10,5%, extrait naturel de vanille 1,3%, émulsifiant (lécithine de soja) 0,42%, extrait de malt d’orge 0,25%
• Présence possible de fruits à coque
• Conditions de conservation avant ouverture: Dans un endroit sec entre 16° et 18°C
• Date Limite d’Utilisation Optimale: 12 mois
• Énergie: 586 kcal/ 2436 kj pour 100g
• Fabriqué en France
• Marque: Valrhona