Préparation Pâtisserie*ANCEL Fondant au Chocolat 5 kg, Préparation pour

Fondant au Chocolat 5 kg, Préparation pour

Préparation pour réaliser : Fondant au chocolat, Brownies et Dômes au coeur coulant (recettes sur la boîte).

Recette pour 80 brownies (cadre 40 x 60 cm) : Mélanger 2000 g de préparation, 8 oeufs, 800 g de beure fondu, 50g de fruits secs et 240 g d’eau au batteur électrique ou au fouet. Cuire au four 25 min à 200°C.

Recette pour 40 dômes individuels coeur coulant : Mélanger 2000 g de préparation, 8 oeufs, 800 g de beurre fondu et 240 g d’eau au batteur électrique ou au fouet (vitesse maximale). Cuire au four ventilé 10 min à 180°C.

Ingrédients préparation à Fondant au chocolat : Chocolat en poudre 37% (sucre, cacao), sucre, pépites de chocolat 23 % (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja) (soja), farine de blé (gluten)

A conserver dans un endroit sec et frais.