Préparation Pâtisserie*ANCEL Préparation Mousse Bavaroise Alaska Neutre 1 kg

Préparation pour Bavarois et Garnitures pâtissières Alaska-Express Neutre Ancel

La préparation pour bavarois Alaska-Express Neutre est une base idéale pour toutes vos envies de bavarois et mousses de fruits.

Conditionnement : Boîte 1 kg d’Alaska Neutre, permet de réaliser jusqu’a 14 litres de mousse bavaroise

Mode d’emploi Alaska Neutre : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

Ingrédients : Sucre, lactose, dextrose, gélatine en poudre, épaississant : E410, arôme.

Recette Pour Mousse bavaroise sur Base arôme/alccol :

• Alaska-Express Neutre : 200 g
• Eau 20-25°C (+ arôme ou alcool au choix) : 300g
• Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g

Recette Pour Mousse bavaroise sur Base purée de fruits :

• Alaska-Express neutre : 300 g
• Purée de fruits : 800g
• Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g